9月20日～　秋メニュースタート(ディナータイム)

9月20日（水）よりディナータイムで秋メニュー3点を提供スタートします。

■さつまいもと栗とパンチェッタの焦がしメイプルバターソテー

ほくほくの鳴門金時（さつまいも）をバターでローストし、しっかり甘味を引き出し、パンチェッタ、甘栗と合わせメイプルシロップで仕上げました。メイプルシロップの甘さの中にパンチェッタの塩気、ローズマリーの爽やかな香りがする一皿です。

■スモークサーモンと茸のマリネ　いくら添え　根セロリのソース

いろいろ茸を大きめにカットしハーブ風味にさっぱりマリネにしました。脂ののったスモークサーモンといくら、優しい甘味と香りの根セロリのソースにアクセントでピンクペッパーをちらしました。

■和牛モモ肉のタリアータ　ポルチーニソース

脂と赤身のバランスのとれた和牛もも肉を、ロゼに焼き上げ薄くスライスし、いろいろな茸をじっくりソテーし香りを出して付け合わせにしました。時間をかけて旨味を凝縮したポルチーニのソースで、もしくはそのまま茸と合わせてシンプルにもお召し上がりいただけます。